Mikhail的旅行小記

ほや（海鞘）

ほや，也稱作為”海之鳳梨 (海のパイナップル)”。ほや（海鞘）具有橘紅色的外表似水果，長的怪物般地不可思議的形狀，且外皮厚實。然而， 這樣的東西能夠食用嗎?   答案是”是的    ”，美味而且適合配下酒。而筆者在東北旅遊的時候，那時候住在仙台青年旅舍時，同住某個阿伯買了ほや且料理它，他提到這是”海のパイナップル”，當時的我一頭霧水。而阿伯料理的方式很簡單，去除內臟然後加醋和醬油即能生吃。提到味道實在不錯，同住的日本旅客也說適合配日本酒。

ほや主要產地是以宮城縣石卷市為主的東北三陸地區，有天然和養殖的兩種。在宮城縣內是作為下酒菜食用，在青森、北海道等地也有流通，近年來在東京地區也開始流通。但是，在日本中部以西，及西日本地區較不為人所知。在日本311大地震時，造成ほや的養殖系統整個毀壞。在2014年開始復興ほや的養殖，又由於福島第一原子力發電所事件(福島事件)，使得原本出口的韓國對東北水產的輸入禁止，造成生產的ほや被燒毀處分。而當地的漁業協會以及團體對於ほや進行強力的宣傳，讓ほや國內的消費量增加比地震前增加。如果各位有機會到仙台，一定要吃吃看。提到食用的方式有生魚片、醋物、烤物、炸物等，也有塩辛(莫久來)、乾物等。

最後，ほや是怎樣的生物呢? ほや是尾索動物的一種，成年時會附著在岩石上捕食浮游生物。日本可食用的有アカボヤ和マボヤ兩種。它的幼年和成年的型態是完全不一樣的。幼年時候長的如蝌蚪，尾部具有游泳的功能。當頭部附著在岩石後，開始進行變態作用。外表開始覆蓋被囊，整個型態變大，形成進水口和出水口可供過濾海水補食浮游生物。整個成熟過程，大概需要3-4年。

參考資料

http://japan-web-magazine.com/japanese/seafood/hoya

https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_1110/

http://blog.livedoor.jp/kahokushimpo/archives/54638530.html

http://blog.livedoor.jp/nandeya_umeda/archives/50502197.html

http://hoya-hoya.com/