麩－Mikhail的旅行小記

麩　簡單來說類似麵筋
生活中遇到就是蒸煮(烤麩他國食品)、水煮(麵腸)、水煮切片油炸(麵圈)、以及油炸(麵筋球)

在日本就有許多分類，給各位參考一下
http://dentousyokuzai.sakuramochispace.com/…/%E3%81%8A%E9%…/

製作方式
仙台麩: 油炸製作
安平麩:利用具有圓形的鐵板，加熱膨脹成型
岩船麩: 利用具有圓形的鐵板，加熱膨脹成型
庄内麩: 烤好的棒狀麩，壓成板形
沖縄圧縮麩: 烤好的棒狀麩，壓縮大小
車麸: 類似年輪一圈一圈的，烤好第一次的麩，然外面覆上麩再烤，持續幾次就會得到喔
京生麸: 蒸過的麩，立刻泡冷水所製
大和麸: 除了尺寸大一點之外
丁字麩: 因為球狀的麩運送不便，弄成像"町"的方形
角麸: 兩面具有廉形的生麩
すだれ麩: 有竹簾形的麩(感覺是生麩)
押し麩: 壓縮過的車麸
手まり麸: 京都的生麩